Chocolate Chip Cookies

Definitivamente são os meus biscoitos favoritos. Acho que foram os responsáveis diretos por eu ter ganho uns quilinhos a mais quando morei na terrinha do tio Sam. Aprendi esta receita direto da fonte e agora passo a vocês.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de margarina sem sal (sem leite)
• 3/4 de xícara de açúcar refinado
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 1/2 barra de chocolate sem lactose picado em quadradinhos

PREPARO

Em um recipiente, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Adicione os ovos inteiros levemente batidos. Misture bem e acrescente a margarina derretida, a baunilha e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha e mexa bem até ficar uma massa homogênea e bem consistente. Ao final, adicione o bicarbonato de sódio e os pedaços de chocolate.

Em uma forma untada (você possivelmente precisará de 2 formas ou terá que assar seus cookies em 2 etapas), coloque a massa com uma colher de sopa, formando bolinhas. Distribua a massa na forma de biscoito, deixando espaço entre cada um para não grudarem (eles dobram de tamanho). Pré-aqueça o forno em 180 graus. Deixe assar por +/- 10 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados nas bordas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar antes de retirar os cookies. Retire-os com uma espátula para eles não se partirem. Depois de prontos, guarde em um pote de vidro.

Dica: para cortar o chocolate em barra, use uma faca de carne e corte os pedaços bem pequenos, cerca de 1/2 cm cada para que eles se distribuam bem na massa.

Torta de framboesa

Ingredientes.

•3 ovos

•2 1/2 xícaras (chá) de leite

•4 colheres (sopa) de manteiga

•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1/2 xícara (chá) de açúcar

•1 colher (sopa) de maisena

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•Margarina para untar
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Recheio

•3 xícaras (chá) de framboesa congelada

•1 colher (sopa) de vinho branco suave

•6 colheres (sopa) de açúcar

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Modo de preparo

•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em uma fôrma untada.

•Leve ao fogo médio os ingredientes por 15 minutos ou até formar uma calda grossa.

•Espalhe sobre a massa na fôrma, cubra com a outra metade da massa e asse por 40 minutos.

Rendimento: 12 porções

Torta de Maçã Diet

Massa

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
1/2 xícara(s) (chá) de margarina Qualy Light Sadia
3 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Recheio

4 unidade(s) de maçã fatiada(s)
150 ml de água
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
quanto baste de adoçante para polvilhar
1/2 caixinha(s) de gelatina diet sabor morango

Massa
	Misture a farinha e a margarina até tomar a consistência de uma farofa grossa. Junte os outros ingredientes,amassando para ficar homogênea e formar uma bola. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por uma hora.Abra sobre uma mesa enfarinhada e forre uma fôrma de pizza de 25 cm,untada e polvilhada.

Recheio
	Espalhe as maçãs sobre a massa,deixando um espaço livre nas beiradas. Polvilhe com o adoçante e a canela em pó.Leve a assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido. Retire quando a massa estiver dourada.Deixe esfriar e despeje com cuidado a gelatina já preparada por cima.Leve a gelar, até que a gelatina se firme.

Receita de Bolo de Cenoura com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 4 ovos
• 2 cenouras em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (200mg)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, o açucar, os ovos e as cenouras até formar um creme. Transfira para uma tijela e misture a farinha, o fermento e as gotas de chocolate.
Despeje amassa em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite. Despeje no bolo e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo: 50 minutos

Doce de Abobora para cortar em pedaços.

Delicioso doce caseiro

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 215 por porção

 

Ingredientes

. 1 kg de abóbora
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. Canela em pau a gosto
. Cravo a gosto

 

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes. Em uma panela de pressão, coloque camadas de abóbora e açúcar.

2. Junte a canela e o cravo. Tampe e leve à geladeira por 24 horas.

3. Retire da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão.

4. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão. Abra a panela, retire a abóbora e, se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar.

5. Em uma compoteira, coloque a abóbora e, por cima, a calda. Deixe esfriar e sirva.

Dica: experimente servir o doce de abóbora com chantili. Fica uma delícia!

Pudim de gelatinas

Ingredientes:
Gelatinas de vários sabores
1 lata de leite condensado
1 ou 2 pacote de natas
5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.
Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.
No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4. Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.
Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.

Panquecas de Doce de Leite

Ingredientes

• Massa:
• 2 Ovos
• 3 Copos de leite
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Colher de manteiga
• Sal a gosto
• Recheio:
• 01 Lata de doce de leite
• 200g de queijo prato
• Cobertura:
• 01 Lata de leite condensado
• 06 Colheres de chocolate em pó
• 01 Colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, espalhando uma concha da massa em frigideira anti-aderente, untada e aquecida.
Coloque uma fatia de queijo prato sobre a panqueca, espalhe uma colherada de doce de leite
Enrole e arrume em um refratário.
Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo até formar um brigadeiro mole
Espalhe a cobertura sobre as panquecas
Leve ao forno ligeiramente para derreter o queijo de dentro.
Sirva morno.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes:
Massa:
4 ovos  (claras em neve)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervente
Creme:
750 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite
Doce de abacaxi:
1 abacaxi grande, cortado em pedacinhos bem pequenos
1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Preparo:

Creme:

• Misture tudo, menos o creme de leite.
• Leve ao fogo e deixe engrossar.
• Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película
  dura no creme.
• Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.

Doce de Abacaxi:

• Leve ao fogo e deixe ferver, + ou - 15 minutos, até ficar bem molinho.
• Coe numa peneira.
• Reserve o líquido para regar o bolo.

Bolo:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de leie fervente e bata até espumar bastante.
• Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque o açúcar.
• Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).
• Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
• Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga sem untar.
• Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir
  e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
•  Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta e deixe por 10 minutos.
• Abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.
•  Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
• Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, deixe amornar.
• Retire da forma e divida em 3 partes.

Montagem:

• Forre com papel alumínio a mesma forma que usou pra assar o bolo , deixando sobrar papel nas beiradas.
• Coloque uma parte do bolo e regue com a calda de abacaxi.
• Coloque a metade do creme e o doce de abacaxi.
• Espalhe uma camada fina de chantily.
• Coloque outra parte do bolo, regue com a calda, coloque a outra metade do creme, polvilhe
  com a outra metade do doce de abacaxi, outra camada fina de chantily e a terceira e ultima parte do bolo.
• Regue com a calda de abacaxi.
• Aperte, cubra o bolo com o papel alumínio, enrole a forma em papel filme e deixar na geladeira de um dia para o outro.
• No dia seguinte, desembrulhe o bolo e desenforme.
• Cubra com chantily e polvilhe coco ralado (fruta).

Dica:
Para ralar o coco, lave com água quente, esprema bem e
polvilhe um pouco de açúcar refinado para não azedar.

Pavê de Chocolate com Morango

 

Ai vai mais uma receita, que provavelmente as pessoas que adoram doces ou apenas gostam de cozinhar como um hobbie vão adorar. É a receita de pavê de chocolate com morango, que é uma espécie de torta doce muito deliciosa, e muito fácil de ser preparada. Claro que como um prato doce, você pode servi-la como sobremesa.

Com certeza essa é uma deliciosa receita, que sua família  vai adorar degustar após as refeições. Já para as pessoas que trabalham no ramo, essa é uma ótima receita que fará muito sucesso com seus clientes. Então anote os ingredientes:

Ingredientes:

- 1 kg de morangos lavados e picados
- 400 g de chantilly
- 1 pacote de biscoitos champagne
- Morangos para decorar
- 1/2 litro de leite para molhar os biscoitos

Creme de baunilha:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite

Creme de chocolate:

- 300 g de chocolate ao leite
- 300 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Creme de baunilha:

Levar ao fogo baixo o leite condensado, o leite, as gemas, o amido e a essência de baunilha, mexendo até engrossar.
Desligar o fogo, deixar esfriar mexendo de vez em quando, depois acrescentar o creme de leite.

Creme de chocolate:

Picar os chocolates e derreter em banho-maria, depois colocar o creme de leite.

Montagem:

Em um pirex fazer uma camada de biscoitos champagne molhados no leite, uma de creme de baunilha, morangos picados, uma de creme de chocolate, assim sucessivamente.
Cobrir com chantilyl, decorar com chocolate picado e morangos.
Levar para a geladeira por pelo menos 4 horas.

BOMBOM DE BRIGADEIRO DE BANANA

 

Ingredientes

.500g de chocolate para cobertura ao leite picado

Recheio:
.1 lata de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.2 bananas nanicas bem maduras

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e as bananas amassadas com um garfo. Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e pincele o chocolate nas forminhas próprias para bombom. Bata delicadamente a bandeja de forminhas para não formar bolhas de ar. Retire o excesso com uma espátula e cubra com papel alumínio bem aderido. Vire para baixo e leve a geladeira até o fundo das forminhas ficarem opacos. Recheie os bombons, com uma colher e cubra com o chocolate. Bata novamente, retire o excesso e volte a geladeira. Quando o fundo ficar totalmente opaco, desenforme. Derreta um pouco de chocolate, coloque em um cone feito com papel manteiga e decore os bombons. Consuma os bombons em até 4 dias.

BARRINHAS CROCANTES

 

Ingredientes:

.1/4 de xícara (chá) de margarina
.1/2 xícara (chá) de glucose de milho
.250 g de chocolate meio amargo picado
.100 g de coco ralado
.150 g de crespinhos de arroz

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a margarina, a glucose e o chocolate picado. Misture bem, leve ao fogo e deixe até se derreter. Desligue o fogo, acrescente o coco e os crespinhos de arroz. Despeje em um refratário levemente untado com margarina. Leve à geladeira até endurecer. Desenforme e corte em barrinhas.

Dica:
Este doce é uma ótima sugestão para o lanche das crianças.

BANANA COM CHOCOLATE

 

Ingredientes

. 6 bananas nanicas maduras
. 250g de chocolate ao leite picado
. Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo

Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.

Dica: As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo

CONE TRUFADO

 

Ingredientes

· 750g de chocolate branco picado
· 200g de creme de leite
· 1 colher (sopa) de glucose de milho
· 6 colheres (sopa) de suco de limão
· 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
· 20 cones para sorvete
· 250g de chocolate ao leite picado para banhar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por 20 minutos.

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.

Dica: não coloque os cones na geladeira para secar, eles amolecem.Se você fizer os cones para vender, coloque-os em embalagens próprias, vendidas em lojas de produtos para doces.

Doces no copinho

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque tudo em um recipiente alto e leve ao microondas por 3 minutos. Retire, mexa um pouco e leve novamente ao microondas por mais 3 minutos. Coloque nos potinhos ainda quente e finalize com chocolate granulado comum ou ball ou ainda nozes picadas.

Beijinho

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado fino

Mode de preparo

Coloque o leite condensado, a manteiga e metade do côco. Leve ao fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e, com a ajuda de uma colher pequena, preencha os potinhos, sem sujar as bordas. Finalize salpicando côco ralado por cima ou decore com raspas de coco.

Romeu e julieta

Ingredientes

• 2 potes de requeijão
• 1 pote de goiabada mole

Mode de preparo

Preencha um pouco menos da metade do potinho com requeijão e o restante com a goiabada. Mantenha refrigerado até a hora de servir.

Doce de leite

Ingredientes

• 1 pote de doce de leite em pasta

Mode de preparo

Coloque o doce de leite no potinho e decore com nozes picadas. Pronto.

Canudinho de chocolate

Ingredientes

Massa: . 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

Em seguida abra a massa com um rolo e corte em tiras de 0,5cm de largura. Enrole cada tira em canudinhos de alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Distribua em assadeiras levemente untadas com margarina e asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Recheie os canudos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dicas: As formas de alumínio para canudinhos são encontradas em lojas de produtos para festa.

Doces do Amor

Essa receita clássica não pode faltar em nenhum arraiá, afinal ela é o xodó de todo mundo, né? E é uma delícia só!

Para preparar é fácil! Vamos lá?

INGREDIENTES:

Para a calda:

- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal

- ½ xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de glucose de milho

- Corante alimentício vermelho. Uma dica: para deixar o vermelho bem vivo misture um pouco de corante rosa.

Para as frutas:

- Maçãs, morando e uvas (de preferência sem caroço)

- Palitos de sorvete e de churrasco

COMO PREPARAR:

Segredinho: Para que a calda não fique com aspecto de açucarada, você não deve mexê-la em nenhum momento, apenas deixar ferver. ; )

1 – Em uma panela misture bem a água, o açúcar cristal, a glucose de milho e o corante. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até levantar fervura.

2 – Deixe ferver durante cerca de 8 a 10 minutos, até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Para testar se a mistura realmente está no ponto pingue um pouco da calda em uma tigela com água fria, ela deverá formar fios duros.

3 – Atingindo este ponto a calda está pronta e você poderá mergulhar as frutas.

4 – Lave e seque bem cada fruta, de preferência com papel absorvente.

5 – Espete as maçãs nos palitinhos de picolé e os morangos e as uvas nos palitinhos de churrasco.

6 – mergulhe as frutas por inteiro na calda e vá colocando-as sobre uma forma previamente untada. É só deixá-las secando naturalmente que rapidinho a calda irá endurecer.

Se quiser enfeitar e dar mais cor a sua receita, você pode passar as frutas em confeitos granulados, côco ralado, pode usar a criatividade! O importante é que a calda esteja ainda quente. Dá um efeito super lindo e colorido!

Pudim de Abacate

 

Ingredientes:
02 xic.(chá) de abacate picado
02 xic.(chá) de leite
1 1/2 xic.(chá) de açúcar
01 envelope de gelatina em pó sem saber e incolor

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina em 05 colheres (sopa) de água em banho maria.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma forma para pudim, untada com óleo.
Leve à geladeira por no minimo 4 horas, desenforme e sirva com a calda de sua preferência.

Neste foi colocado a calda de caramelo, mas vc pode colocar de chocolate, que fica um show.
Muito gostoso mesmo, para quem aprecia Abacate.

Geleia de morango

Ingredientes

450 g de morangos
1 xícara (chá) de açúcar
suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Lave muito bem os morangos sob água corrente e retire as folhas. Numa tigela, deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, retire os morangos sem escorrer a água, com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.

2. Numa panela, junte os morangos, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que se forme uma calda grossa e os morangos fiquem bem macios.

3. Retire a geleia do fogo e deixe esfriar. Distribua em vidros próprios para geleia esterilizados e guarde na geladeira.

Dica

Potes de vidro podem ser reutilizados para conservas, ou mesmo geleias, feitas em casa. Mas primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande; coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos.

Para retirar o vidro e a tampa, utilize uma pinça de cozinha e deixe-os escorrer sobre um pano de prato limpo. Atenção: não coloque o vidro sobre nenhuma superfície muito gelada, como mármore, pois o vidro pode estourar. Só use os potes esterilizados depois que eles esfriarem totalmente.