Receitas de Pudim de Chocolate e de Morango

Já que o Réveillon está chegando é sempre bom termos receitas diferentes de sobremesas para agradar os amigos e familiares nas datas especiais, por esta razão nós do Sempre Tops separamos receitas de Pudim de Chocolate e de Morango e uma receita especial de Pudim de Chocolate e de Morango juntos e temos certeza que vocês irão aprovar já que são fáceis e os dois sabores combinam perfeitamente.
Curtam bastante a família com deliciosas sobremesas.

Pudim de Morango

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 lata de morangos picados
• ½ lata de leite

Calda

• 3 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 pau de canela
• ½ xícara (chá) de vinho tinto

Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado com os ovos, os morangos e o leite. Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, em banho- maria, por cerca de 50 minutos ou até assar e dourar.
Calda: Ponha os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo alto até ferver. Diminua a chama e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar. Retire o pudim do forno, espere esfriar e gele por 2 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango.

Pudim de Chocolate

Para a calda você vai precisar de:

• 1 xícara de açúcar.
• 1\2 xícara de água quente.

Pudim

• 1 lata de leite condensado.
• 1 xícara de chocolate em pó.
• 2 vezes a medida da lata de leite.
• 3 ovos.

Modo de preparo
Derreta o açúcar e coloque a água quente e espere ferver ate engrossar quando engrossar caramelize a forma onde vai assar o pudim.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador, coloque na forma e leve ao forno em banho maria por 1 hora depois coloque na geladeira para gelar desenforme quando já estiver frio e bom apetite.

Pudim de Chocolate e de Morango

Pudim de morango

• 1 caixa de morango lavado (300g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 500 ml de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Pudim de chocolate

• 500 ml de leite
• 100g de chocolate ao leite picado
• 3 colheres (sopa) e chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo
Pudim de morango
Em uma panela, misture os morangos e o açúcar. Cozinhe no fogo brando, mexendo de vez em quando até formar uma calda e o morango ficar macio. Deixe esfriar. No liquidificador, bata a calda de morango, o leite e o amido de milho. Despeje em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Coloque em uma fôrma para pudim untada com óleo para capacidade de 1 litro. Deixe esfriar fora da geladeira.
Pudim de chocolate
Em uma panela, aqueça o leite e junte o chocolate picado. Mexa até derreter completamente o chocolate. Junte o chocolate em pó, o açúcar, o amido de milho previamente dissolvido em um pouco de leite frio e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Despeje ainda quente sobre o pudim de morango. Deixe esfriar e leve a geladeira até firmar. Desenforme, decore com raspas de chocolate e morangos.
Dica
Se preferir sirva com calda de chocolate.
Fontes: Portal dicas, M de Mulher e Toda Perfeita

Torta de cereja

Quando eu achei que ninguém queria saber dessa receitinha, eis que apareceu a Letícia me cobrando. Que bom! Adoro receber esse retorno de vocês, me cobrando as receitas, dizendo o que querem ver no blog, façam sempre! =)

            

Torta de cereja

Eu adoro tortas! Muito mesmo, é o tipo de doce que está, sem sombra de dúvidas, no meu top 5. Acho que elas sempre parecem apetitosas e simples, é uma sobremesa que se vende sozinha, não precisa de mais nada. O mais engraçado disso tudo é que elas são muito mais populares nos Estados Unidos e na Europa, acho, do que no Brasil. A minha impressão é de que aqui preferimos doces de colher, tais como: mousses, pudins, sorvetes e afins. Talvez por sermos um país tropical e essas sobremesas serem mais fresquinhas do que as tortas. Enfim, acontece que há um tempo atrás eu encontrei cerejas a um preço ótimo no mercado e comprei um monte, pra comer pura e também pra poder criar alguma coisa com elas na cozinha. Como resultado saiu esta torta de cereja, receita do livro de tortas da Williams-Sonoma, que me fez sentir uma dona-de-casa americana dos anos 1950, daquelas que usam aventais de babadinhos, sabem como?

Fazer esta torta é  muito simples, a primeira coisa que você tem que fazer são duas receitas do que o livro chama de massa básica de torta – como diz o nome, a partir dela você pode criar praticamente o que quiser no quesito recheio que a sua base já está garantida. Para fazê-la você vai precisar de:

200g de farinha de trigo;

uma colher de sopa de açúcar;

1/4 de colher de chá de sal;

1/2 xícara (125g) de manteiga fria sem sal cortada em cubinhos;

3 colheres de água bem fria.

Coloque a pá da batedeira e junte a farinha, o açúcar e o sal na tigela da batedeira, mexendo primeiro só com uma colher para combinar os ingredientes. Adicione a manteiga e, com uma colher, jogue-a de um lado para o outro de modo que os cubinhos de manteiga fiquem cobertos pelos ingredientes secos. Ligue a batedeira em velocidade média e bata até que fique parecendo uma farinha grossa, como de cuscus. Junte a água e bata mais um pouco, até que a massa fique uniforme; é bem rapidinho.

*As medidas descritas acima são para apenas uma receita de massa, para esta torta vamos precisar de duas, então dobre os volumes.

Lembra que fizemos duas receitas de massa? Muito bem, você vai dividi-la em duas e em uma superfície lisa, com metade da massa forme uma bola e depois amasse, dando a ela a forma de um disco. Com um rolo de macarrão abra o disco até ficar do tamanho da sua forma (uns 23 cm de diâmetro mais a bordas, totalizando uns 30cm). Essa primeira metade você vai usar para forras a sua forma, com a outra metade você vai fazer o mesmo procedimento de abrir com o rolo, desta vez em um retângulo e não um círculo e vai cortar em tiras de 2 a 3 cm de largura para poder fazer a cobertura da torta.

Para o recheio você vai precisar de:

250g de açúcar;

3colheres de maizena;

1/4 de colher de chá de sal;

4 xícaras de cereja em calda mais 80ml da calda;

1 colher de chá de essência de baunilha;

2 colheres de manteiga fria sem sal cortada em cubinhos.

Junte o açúcar, a maizena e o sal e espalhe esta mistura sobre as cerejas, adicione a baunilha e a calda e misture bem. Rapidamente transfira esta mistura para a forma já forrada com a massa. Cubra com as tirinhas de massa, para formar uma treliça em cima da torta. Leve-a à geladeira até que esteja firme, por uns 20-25 minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno a 220C. Asse a torta nesta temperatura por 15 minutos, depois abaixe para 180C e termine de assar por 40-50 minutos, até que o recheio esteja borbulhando.

Para a minha torta eu usei cerejas frescas, então precisei descaroçá-las, diminuir a quantidade de açúcar para 180g e colcar meia colherinha de essência de amêndoas.

Ah! Já ia me esquecendo, pra sua torta assar bonitona e ficar parecendo de revista, bata uma gema de ovo e espalhe com um pincel por cima da treliça, é o que vai dar aquele brilho bonito.

Chocolate Chip Cookies

Definitivamente são os meus biscoitos favoritos. Acho que foram os responsáveis diretos por eu ter ganho uns quilinhos a mais quando morei na terrinha do tio Sam. Aprendi esta receita direto da fonte e agora passo a vocês.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de margarina sem sal (sem leite)
• 3/4 de xícara de açúcar refinado
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo peneirado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 1/2 barra de chocolate sem lactose picado em quadradinhos

PREPARO

Em um recipiente, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo. Adicione os ovos inteiros levemente batidos. Misture bem e acrescente a margarina derretida, a baunilha e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha e mexa bem até ficar uma massa homogênea e bem consistente. Ao final, adicione o bicarbonato de sódio e os pedaços de chocolate.

Em uma forma untada (você possivelmente precisará de 2 formas ou terá que assar seus cookies em 2 etapas), coloque a massa com uma colher de sopa, formando bolinhas. Distribua a massa na forma de biscoito, deixando espaço entre cada um para não grudarem (eles dobram de tamanho). Pré-aqueça o forno em 180 graus. Deixe assar por +/- 10 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados nas bordas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar antes de retirar os cookies. Retire-os com uma espátula para eles não se partirem. Depois de prontos, guarde em um pote de vidro.

Dica: para cortar o chocolate em barra, use uma faca de carne e corte os pedaços bem pequenos, cerca de 1/2 cm cada para que eles se distribuam bem na massa.

Torta de framboesa

Ingredientes.

•3 ovos

•2 1/2 xícaras (chá) de leite

•4 colheres (sopa) de manteiga

•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

•1/2 xícara (chá) de açúcar

•1 colher (sopa) de maisena

•1 colher (sopa) de fermento em pó

•Margarina para untar
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Recheio

•3 xícaras (chá) de framboesa congelada

•1 colher (sopa) de vinho branco suave

•6 colheres (sopa) de açúcar

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Modo de preparo

•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje metade em uma fôrma untada.

•Leve ao fogo médio os ingredientes por 15 minutos ou até formar uma calda grossa.

•Espalhe sobre a massa na fôrma, cubra com a outra metade da massa e asse por 40 minutos.

Rendimento: 12 porções

Torta de Maçã Diet

Massa

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
1/2 xícara(s) (chá) de margarina Qualy Light Sadia
3 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Recheio

4 unidade(s) de maçã fatiada(s)
150 ml de água
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar
quanto baste de adoçante para polvilhar
1/2 caixinha(s) de gelatina diet sabor morango

Massa
	Misture a farinha e a margarina até tomar a consistência de uma farofa grossa. Junte os outros ingredientes,amassando para ficar homogênea e formar uma bola. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por uma hora.Abra sobre uma mesa enfarinhada e forre uma fôrma de pizza de 25 cm,untada e polvilhada.

Recheio
	Espalhe as maçãs sobre a massa,deixando um espaço livre nas beiradas. Polvilhe com o adoçante e a canela em pó.Leve a assar em forno médio (200ºC) pré-aquecido. Retire quando a massa estiver dourada.Deixe esfriar e despeje com cuidado a gelatina já preparada por cima.Leve a gelar, até que a gelatina se firme.

Receita de Bolo de Cenoura com Gotas de Chocolate

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 4 ovos
• 2 cenouras em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (200mg)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, o açucar, os ovos e as cenouras até formar um creme. Transfira para uma tijela e misture a farinha, o fermento e as gotas de chocolate.
Despeje amassa em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite. Despeje no bolo e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açucar
• 4 ovos
• 2 cenouras em rodelas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite (200mg)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, o açucar, os ovos e as cenouras até formar um creme. Transfira para uma tijela e misture a farinha, o fermento e as gotas de chocolate.
Despeje amassa em uma forma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite. Despeje no bolo e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo: 50 minutos