Doce de Abobora para cortar em pedaços.

Delicioso doce caseiro

Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 215 por porção

 

Ingredientes

. 1 kg de abóbora
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. Canela em pau a gosto
. Cravo a gosto

 

Modo de preparo

1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes. Em uma panela de pressão, coloque camadas de abóbora e açúcar.

2. Junte a canela e o cravo. Tampe e leve à geladeira por 24 horas.

3. Retire da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão.

4. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão. Abra a panela, retire a abóbora e, se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar.

5. Em uma compoteira, coloque a abóbora e, por cima, a calda. Deixe esfriar e sirva.

Dica: experimente servir o doce de abóbora com chantili. Fica uma delícia!

Pudim de gelatinas

Ingredientes:
Gelatinas de vários sabores
1 lata de leite condensado
1 ou 2 pacote de natas
5 folhas de gelatina

Fazer as gelatinas de acordo com as instruções da embalagem e levar ao frigorifico para solidificar.
Colocar de molho em água fria as folhas de gelatina. Ao fim de alguns minutos dissolvê-las numa colher de sopa de água a ferver.
No copo da Bimby, colocar o leite condensado e as natas e programar 1 minuto, vel. 4. Com a máquina em movimento, vá deitando as folhas de gelatina já dissolvidas e arrefecidas.
Corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque numa taça de servir e por cima despeje o creme. Misture ligeiramente e leve ao frigorifico para solidificar.

Panquecas de Doce de Leite

Ingredientes

• Massa:
• 2 Ovos
• 3 Copos de leite
• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Colher de manteiga
• Sal a gosto
• Recheio:
• 01 Lata de doce de leite
• 200g de queijo prato
• Cobertura:
• 01 Lata de leite condensado
• 06 Colheres de chocolate em pó
• 01 Colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, espalhando uma concha da massa em frigideira anti-aderente, untada e aquecida.
Coloque uma fatia de queijo prato sobre a panqueca, espalhe uma colherada de doce de leite
Enrole e arrume em um refratário.
Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo mexendo até formar um brigadeiro mole
Espalhe a cobertura sobre as panquecas
Leve ao forno ligeiramente para derreter o queijo de dentro.
Sirva morno.

Bolo de Abacaxi

Ingredientes:
Massa:
4 ovos  (claras em neve)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite fervente
Creme:
750 ml de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite
Doce de abacaxi:
1 abacaxi grande, cortado em pedacinhos bem pequenos
1 xícara de açúcar
1 xícara de água

Preparo:

Creme:

• Misture tudo, menos o creme de leite.
• Leve ao fogo e deixe engrossar.
• Desligue o fogo e despeje em uma vasilha e cubra com papel filme, para não formar película
  dura no creme.
• Depois de frio, bata na batedeira com o creme de leite e reserve.

Doce de Abacaxi:

• Leve ao fogo e deixe ferver, + ou - 15 minutos, até ficar bem molinho.
• Coe numa peneira.
• Reserve o líquido para regar o bolo.

Bolo:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de leie fervente e bata até espumar bastante.
• Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque o açúcar.
• Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore a farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.(aproximadamente uns 10 minutos).
• Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
• Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo ou use papel manteiga sem untar.
• Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir
  e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
•  Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta e deixe por 10 minutos.
• Abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.
•  Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.
• Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, deixe amornar.
• Retire da forma e divida em 3 partes.

Montagem:

• Forre com papel alumínio a mesma forma que usou pra assar o bolo , deixando sobrar papel nas beiradas.
• Coloque uma parte do bolo e regue com a calda de abacaxi.
• Coloque a metade do creme e o doce de abacaxi.
• Espalhe uma camada fina de chantily.
• Coloque outra parte do bolo, regue com a calda, coloque a outra metade do creme, polvilhe
  com a outra metade do doce de abacaxi, outra camada fina de chantily e a terceira e ultima parte do bolo.
• Regue com a calda de abacaxi.
• Aperte, cubra o bolo com o papel alumínio, enrole a forma em papel filme e deixar na geladeira de um dia para o outro.
• No dia seguinte, desembrulhe o bolo e desenforme.
• Cubra com chantily e polvilhe coco ralado (fruta).

Dica:
Para ralar o coco, lave com água quente, esprema bem e
polvilhe um pouco de açúcar refinado para não azedar.

Pavê de Chocolate com Morango

 

Ai vai mais uma receita, que provavelmente as pessoas que adoram doces ou apenas gostam de cozinhar como um hobbie vão adorar. É a receita de pavê de chocolate com morango, que é uma espécie de torta doce muito deliciosa, e muito fácil de ser preparada. Claro que como um prato doce, você pode servi-la como sobremesa.

Com certeza essa é uma deliciosa receita, que sua família  vai adorar degustar após as refeições. Já para as pessoas que trabalham no ramo, essa é uma ótima receita que fará muito sucesso com seus clientes. Então anote os ingredientes:

Ingredientes:

- 1 kg de morangos lavados e picados
- 400 g de chantilly
- 1 pacote de biscoitos champagne
- Morangos para decorar
- 1/2 litro de leite para molhar os biscoitos

Creme de baunilha:

- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite

Creme de chocolate:

- 300 g de chocolate ao leite
- 300 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Creme de baunilha:

Levar ao fogo baixo o leite condensado, o leite, as gemas, o amido e a essência de baunilha, mexendo até engrossar.
Desligar o fogo, deixar esfriar mexendo de vez em quando, depois acrescentar o creme de leite.

Creme de chocolate:

Picar os chocolates e derreter em banho-maria, depois colocar o creme de leite.

Montagem:

Em um pirex fazer uma camada de biscoitos champagne molhados no leite, uma de creme de baunilha, morangos picados, uma de creme de chocolate, assim sucessivamente.
Cobrir com chantilyl, decorar com chocolate picado e morangos.
Levar para a geladeira por pelo menos 4 horas.

BOMBOM DE BRIGADEIRO DE BANANA

 

Ingredientes

.500g de chocolate para cobertura ao leite picado

Recheio:
.1 lata de leite condensado
.2 colheres (sopa) de margarina
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.2 bananas nanicas bem maduras

Modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e as bananas amassadas com um garfo. Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e pincele o chocolate nas forminhas próprias para bombom. Bata delicadamente a bandeja de forminhas para não formar bolhas de ar. Retire o excesso com uma espátula e cubra com papel alumínio bem aderido. Vire para baixo e leve a geladeira até o fundo das forminhas ficarem opacos. Recheie os bombons, com uma colher e cubra com o chocolate. Bata novamente, retire o excesso e volte a geladeira. Quando o fundo ficar totalmente opaco, desenforme. Derreta um pouco de chocolate, coloque em um cone feito com papel manteiga e decore os bombons. Consuma os bombons em até 4 dias.

BARRINHAS CROCANTES

 

Ingredientes:

.1/4 de xícara (chá) de margarina
.1/2 xícara (chá) de glucose de milho
.250 g de chocolate meio amargo picado
.100 g de coco ralado
.150 g de crespinhos de arroz

Modo de preparo:

Em uma panela coloque a margarina, a glucose e o chocolate picado. Misture bem, leve ao fogo e deixe até se derreter. Desligue o fogo, acrescente o coco e os crespinhos de arroz. Despeje em um refratário levemente untado com margarina. Leve à geladeira até endurecer. Desenforme e corte em barrinhas.

Dica:
Este doce é uma ótima sugestão para o lanche das crianças.